Ještě před porodem jsem se pustila do přípravy tohoto rajčatového koláče s kopou sýra pro Billu. Sáhla jsem po různobarevných rajčatech, bio vejcích a sýrech grana padano, ementál a mozzarella. V surovinách je možné ementál nahradit i goudou, která nemá pro ementál typicky nasládlou chuť, kterou každý nemusí. Pro těsto jsem zvolila bio celozrnnou mouku – nešla jsem do klasického křehkého těsta plného másla, jak bývá u slaných koláčů zvykem. Do těsta jsem na místo poloviny gramáže másla přidala zakysanou…
