Při tom všem pečení sladkého cukroví je příjemnou změnou upéct i něco slaného. Ze zkušenosti vím, že slané vánoční „cukroví“ udělá radost i jako dárek, ale potěší i všechny strávníky, kteří jsou už přeslazeni a mají chuť na něco slaného. Sušenky jsou jednoduché na přípravu a s těstem se velmi dobře pracuje. Vykrajovat tak můžete i složitější tvary a přesto se nebudou drolit či po upečení lámat. I tak jsou výsledné sušenky ale křehké a rozplývají se na jazyku. Pro zaručený výsledek se doporučuji držet recept a použít modrý sýr s 50% obsahem tuku. Jakmile použijete sýr tučnější, je možné, že bude třeba přidat menší množství mouky.

Náročnost: malá

Doba přípravy: do 15 minut (+ 2 – 3 hodiny odležení těsta) + do 60 minut vykrajování a pečení

Počet porcí: 3 plechy

Ingredience

• 150 g změklého másla
• 110 g modrého sýra s 50% obsahem tuku – já jsem použila nivu
• 2 vejce od slepic z volného chovu
• 250 g hladké pšeničné mouky
• 5 g medu
• 1 lžička prášku do pečiva nebo jedlé sody
• špetka mletého/strouhaného muškátového oříšku
• 1/2 lžičky mleté červené papriky
• čerstvě mletý pepř
• 5 – 8 g soli (dle toho, zda budete sůl sypat ještě seshora sušenek)

+

• 1 vejce od slepic z volného chovu na potření
• vločková sůl
• mletá červená paprika
• vlašské ořechy

Postup

1. Do mísy od robotu dejte změklé máslo, na jemno nastrouhaný modrý sýr, 2 rozšlehaná vejce, prosátou mouku, med, prášek do pečiva, koření a sůl.
2. Pomocí nástavce na třená těsta nechte robot vypracovat těsto.
3. Pokud robot nevlastníte – na čistou pracovní plochu prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva, koření, sůl a promíchejte. Ze sypkých surovin vytvořte hromádku a udělejte větší důlek. Do něj přidejte nakrájené máslo, na jemno nastrouhaný sýr, prošlehaná vejce, med a pomocí vidličky začněte promíchávat se suchými surovinami. Jakmile se začnou ingredience pojit, vypracujte pomocí rukou v hladké těsto.
4. Těsto vypracujte do podoby válečku, zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň 2-3 hodiny odpočinout v lednici.
5. Odpočinuté těsto si rozdělte na 3 části. Každou část pak postupně rozválejte na pomoučené pracovní ploše na plát o tloušťce 0, 3 – 0, 5 mm a vykrajujte z těsta vybrané tvary.
6. Vykrájené tvary přesouvejte na plech vyložený pečicím papírem – každý kousek potřete rozšlehaným vejce a posypte solí a nasekanými vlašskými ořechy. Sypat můžete i mletou paprikou.
7. Pečte na 180°C  8 – 12 minut dozlatova.
8. Po dopečení sušenky přesuňte po cca 2 minutách stranou z plechu, aby se teplem již zbytečně nesušily.
9. Po vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.

Recept byl vytvořen pro Košík.cz.