Všechno už bylo vymyšleno. Stejně tak salát Caesar v podobě sendviče. My jsme je ale kdysi dávno připravovaly s Kačkou Jaškovou na Restaurant Day v Piknik boxu, a při letošním vymýšlení grilovacích receptů pro Košík jsem si na něj zase vzpomněla. Skvělá věc na grilovačku, na piknik, vlastně kamkoliv a kdykoliv. V seznamu ingrediencí je i domácí toastový chléb – najdete u něj proklik i přímo na recept:).

Náročnost: malá

Doba přípravy: do 45 minut (+ marinování masa)

Počet porcí: 5-6 porcí

Ingredience

• 600 g kuřecích prsou

Ingredience na marinádu

• 30 g kvalitního olivového oleje oleje
• 1 stroužek česneku
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Ingredience na dresink

• 2 žloutky od slepic z volného chovu
• 1 lžička hořčice
• 300 g slunečnicového nebo řepkového oleje
• šťáva z 1 citrónu
• 8 filet ančoviček
• 2 stroužky česneku
• vlažná voda
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Ingredience na dokončení

• 150 g parmazánu nebo grana padano
• salát little gem nebo římský salát
• libovolné bylinky
• domácí toastový chléb

Postup

Postup na marinádu

1. Kuřecí prsa omyjte, očistěte a rozkrojte podélně napůl.
2. Dále maso osušte a osolte a opepřete z obou stran.
3. Ve střední míse smíchejte rostlinný olej s prolisovaným česnekem.
4. Do mísy přidejte kuřecí maso a promíchejte.
5. Přikryjte potravinářskou fólií a nechte alespoň 2 hodin marinovat v chladu.

Postup na dresink

1. Nejdříve si připravte domácí majonézu. Ve větší míse smíchejte žloutky spolu s hořčicí a solí.
2. Poté postupně po kapkách přilévejte olej a pomocí šlehače zašlehávejte – můžete využít i kuchyňský robot.
3. Další dávku oleje přilijte vždy, když se ta předchozí zašlehá – majonéza se může lehce srazit nebo naopak nemusí zhoustnout.
4. Do hotové majonézy vmíchejte šťávu z citrónu, na co nejjemněji nasekané ančovičky, utřený česnek, sůl a pepř. Pokud by byl dresink příliš hustý, přidejte lžíci až dvě vlažné vody.
5. Uchovávejte v chladu.

Postup na sendvič

1. Namarinovaná kuřecí prsa grilujte z každé strany asi 5 minut – maso musí být uvnitř zcela hotové, ale dávejte pozor, ať jej na grilu nevysušíte.
2. Na každý sendvič si připravte 2 plátky toastového chlebu, které také opečte předem na grilu.
3. Jeden plátek opečeného toastu bohatě potřete připraveným dresinkem. Na dresing dejte 2 listy omytého salátu little gem nebo půlky listu římského salátu.
4. Na salár položte nafilírované (zešikma nakrájené na silné plátky) ogrilované kuře a posypte parmazánem.
5. Seshora přiložte druhým opečeným toastem, který můžete také lehce potřít dresinkem.

Recept byl vytvořen pro košík.cz – tento příspěvek však není sponzorovaný.