Kuře ve smetanové hořčičné omáčce jsem měla na „to do listu“ už dlouhou dobu a musím říct, že dokonce předčilo mé očekávání. Jak vám znám, tak si myslím, že i vás bude tento recept moc bavit. Kombinace výpeku z kuřete, bílého vína, hořčice, smetany a rozmarýnu je fantastická. Navíc recept máte do 30 minut hotový i včetně jednoduché přílohy a to nás všechny baví:). Rychlé recepty plné chuti. A že tady té chuti teda je. Až mi bylo líto, že to není recept do kuchařky:D. Na druhou stranu mám radost, že přináším zase něco nového na blog, co můžete vyzkoušet už teď. Recept vznikl ve spolupráci s francouzskou značkou Maille. Historie této značky sahá až do roku 1747 a ve svém portfóliu má kromě kvalitních hořčic i vinné octy nebo nakládané okurky. Na českém trhu seženete dijonskou, hrubozrnnou a medovou hořčici Maille a v Makru nebo Globusu dokonce Provensálskou. Koukala jsem ale na oficiální web a tam je k dostání i v kombinaci s lanýži a nádherných obalech. Nicméně ty klasické jsou u nás zcela běžně k dostání, tak až budete zase jednou v oddělení s hořčicemi, zkuste tu od Maille – za sebe doporučuji Dijon Originale a al Ancienne – hrubozrnná.

Náročnost: malá

Doba přípravy: do 30 minut

Počet porcí: 2 porce

Ingredience

• 400 g kuřecích prsou
• 2 lžičky přepuštěného másla (ghí) nebo másla
• 1 šalotka nebo malá cibule
• 1/2 stroužku česneku
• 100 ml suchého bílého vína
• 2 lžičky dijonské hořčice Maille
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička medu
• 2 snítky rozmarýnu
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Postup

1. Maso omyjte, očistěte a osušte. Každé prso podélně rozřízněte na 2 plátky. Osolte a opepřete z obou stran.
2. Ve vyšší pánvi rozpalte tuk a kuřecí prsa zprudka z obou stran opečte tak, aby na povrchu vznikla zlatavá krusta. Opékejte z každé strany cca 3-4 minuty podle tloušťky plátků.
3. Opečené maso odložte z pánve stranou.
4. Ve stejné pánvi rozehřejte další lžíci tuku a orestujte nadrobno nakrájenou šalotku nebo cibulku.
5. Asi po 1 minutě přidejte na jemno nasekaný česnek, zarestujte, poté přilijte do pánve bílé víno a nechte jej zcela zredukovat do objemu zhruba 1 lžíce hustější tekutiny.
6. Přidejte 2 lžičky dijonské hořčice a orestujte.
7. Dále vše zalijte 250 ml smetany, přidejte med , zamíchejte a vhoďte do pánve 1 snítku rozmarýnu. Nechte omáčku zhruba 3 minuty probublávat, dokud nezhoustne.
8. Rozmarýn vytáhněte a vyhoďte.
9. Omáčku rozmixujte dohladka a vraťte do pánve. Do omáčky zamíchejte 1 snítku nadrobno nasekaného rozmarýnu a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
10. Nakonec do omáčky vložte zpět kuřecí prsa a nechte společně krátce prohřát.
11. Doporučuji podávat s bramborovým pyré nebo jinou bramborovou přílohou, popř. čerstvým pečivem. Dozdobit můžete čerstvými bylinkami a hrubozrnnou hořčicí.

Recept vznikl ve spolupráci s Maille.