Už několikátý týden držím tzv. eliminační protokol. U tohoto druhu „diety“ jde o vyřazení největších dráždičů  jako je lepek, cukr a mléko spolu s potravinami, které mi vyšly v testu potravinových intolerancí. Musím říct, že kvůli svatbě nejlepší kamarádky, dovolené, dokončování kuchařky jsem jej dost porušovala. Během prvního měsíce jsem si alespoň vytvořila určité návyky a teď „naostro“ se mi protokol lépe dodržuje. Proč o tom ale píšu, tyto tyčinky jsem si vytvořila jako něco sladkého, co bych v rámci této stravy mohla. Nakonec mi tento pokus o něco, co jsem nevěděla, jak vlastně dopadne, ani jakou bude mít podobu, tak zachutnal, že jsem jej musela sepsat i pro vás. Tyčinky jsou skvělé třeba na snídani s kokosovým jogurtem a čerstvým ovocem anebo jen tak jako svačina:).

Náročnost: malá

Doba přípravy: do 10 minut + 40 minut pečení

Počet porcí: 5 tyčinek

Ingredience

• 100 g strouhaného kokosu (ideálně tučnější)
• 65 g kešu nebo mandlové mouky (na jemno rozemletých oříšků)
• 100 g kokosového mléka  (nikoliv kokosového nápoje)
• 15 g tuku – ghí, máslo nebo kokosový olej
• 1 bílek z vejce od slepic z volného chovu
• cca 10 g medu nebo javorového sirupu (lze vynechat)
• zrníčka z vanilkového lusku nebo mletá vanilka nebo vanilkový extrakt
• velká hrst lesním borůvek (pokud použijete kanadské borůvky, doporučuji je překrájet na menší kousky)

Postup

1. Troubu si předehřejte na 160°C.
2. Ve střední míse smíchejte kokos, kešu nebo mandlovou mouku a vanilku.
3. Přidejte kokosové mléko a rozpuštěný tuk. Promíchejte.
4. Dále do kokosové směsi vmíchejte bílek. Poté zapracujte i med nebo javorový sirup. Postačí míchání klasickou lžící.
5. Nakonec do těsta přidejte borůvky a zlehka zapracujte.
6. Formu na chlebíček/toastový chléb vyložte pečicím papírem a kokosovou hmotu do něj přesuňte. Pomocí lžíce nebo vidličky těsto natlačte rovnoměrně na dno.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 40 minut, dokud nebude povrch zlatavý.
8. Nechte vychladnout a pomocí ostrého nože rozdělte na 5 porcí.
9. Uchovávejte v chladu.

TIP: Tyčinky můžete po upečení přelít rozpuštěnou vysokoprocentní hořkou čokoládou.