Náročnost: malá-střední

Doba přípravy: 30 minut + marinování přes noc + 90 minut pečení

Počet porcí: 5 porcí

Ingredience

• 1 menší kuře nebo 3-4 kuřecí stehna
• 250 ml smetany (min 30% tuku)
• 1 střední jablko
• 1 střední cibule
• 5 hřebíčků
• 2 celé skořice
• mletá skořice
• mleté červená paprika
• kurkuma
• máslo
• sůl
• čerstvě mletý pepř

+

• 8-10 menších brambor
• 4 plátky slaniny
• hrst růžičkové kapusty
• máslo

Postup

1. Smetanu spolu s celou skořicí 5 minut povařte. Poté nechte vychladnout.
2. Kuře omyjte, osušte a bohatě osolte – i uvnitř.
3. Posypte mletou paprikou a vmasírujte spolu se solí do kůže.
4. Jablko umyjte a nakrájejte na měsíčky.
5. Do každého kousku jablka zapíchněte hřebíček a jablka dejte dovnitř kuřete.
6. Cibuli oloupejte, rozkrojte napůl a taktéž vložte dovnitř kuřete.
7. Kuře vložte do pekáče a přelijte vychladlou smetanou.
8. Skořici přidejte do kuřete.
9. Přikryjte alobalem nebo horním dílem pekáče a marinujte v přes noc v  lednici.
10. Než půjdete spát, otočte kuře.
11. Druhý den kuře přendejte do remosky i s veškerou smetanou – znovu osolte a posypte mletou paprikou.
12. Pečte cca 45 minut a poté obraťte a pečte dalších 45 minut.
13. Hotové kuře vyndejte a výpek se smetanou slijte do malého hrnce.
14. Smetana bude sražená. Použijte proto tyčový mixér a vše rozmixujte v hladkou omáčku.
15. Přidejte lžičku kurkumy a nechte omáčku provařit.
16. Doporučuji podávat s bramborami a růžičkovou kapustou.
17. Brambory stačí i se slupkou omýt a celé uvařit.
18. Vychladlé brambory rozkrojte napůl a přidejte na poslední půl hodinu pečení ke kuřeti.
19. Růžičkovou kapustu opláchněte, seřízněte  a zbavte vrchních lístků.
20. Na 3 minuty vhoďte do vroucí  vody, poté ihned přesuňte do misky s ledovou vodou – zachová barvu.
21. Na suché pánvi opražte slaninu a přidejte lžící másla a napůl rozkrojené blanšírovanou kapustu. Opečte do zlatova.
22. Kuře podávejte s omáčkou, bramborami ve slupce a růžičkovou kapustou se slaninou.

TIP: Na stehna vám postačí menší 2l Remoska, pro celé kuře doporučuji Remosku 4l.

TIP: Smetana má tendence rychle tmavnout. Neznamená to, že je ale kuře spálené. Přesto jej však po celou dobu hlídejte. Můžete vzít i kus alobalu, položit ho přes nádobu Remosky a přiklopit horním dílem, který teplo produkuje.

Recept vznikl ve spolupráci s Remoskou.