Náročnost: střední

Doba přípravy: 3-4 hodiny

Ingredience

Ingredience (těsto vystačí na 2 koláče nebo záviny)

• 80 g + 170 g studeného másla
• 270 g hladké mouky
• 120 ml studené vody
• 1 lžička mleté skořice

Postup

1. Do mísy od robotu dejte 80 g na kostičky nakrájeného studeného másla, všechnu mouku, mletou skořici, špetku soli, studenou vodu a za použití nástavce typu hák, nechte vypracovat robot hladké nelepivé těsto.
2. Pokud nemáte k dispozici kuchyňského robota, těsto vypracujte ručně.
3. Hotové těsto rozválejte na pečícím papíru, přiložte druhým pečicím papírem a dejte na 45 minut vychladit do lednice.
4. Zbylých 170 g vychlazeného másla vložte mezi dva pečicí papíry a vyválejte na placku.
5. Tuto máslovou placku opatrně přesuňte do středu vychlazeného těsta.
6. Těsto z obou stran přeložte tak, aby v něm bylo máslo zabalené.
7. Zabalte do fólie a nechte 15 minut vychladit v lednici.
8. Znovu vyválejte, aby se vše propolijo.
9. Rozválené těsto přeložte na třetiny a potom na polovinu.
10. Zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.
11. Po této době těsto vytáhněte, opět rozválejte a složte na třetiny a potom na půlky.
12. Opět zabalte a dejte chladit na dalších 30 minut.
13. Tento proces opakujte ještě 3x až 4x.
14. Těsto nechte hodinu odležet v lednici nebo jej zabalené v potravinářské fólii můžete uchovávat 2-3 dny.

Pro recept na listové těsto jsem se inspirovala u Kitchenette a milujisvujzivot.cz:).