Náročnost: malá

Doba přípravy: do 25 minut

Počet porcí: cca 12 ks bruschetty

Ingredience

• 5-6 velkých rajčat
• hrst cherry rajčat
• 1 zralé avokádo
• 2 filety ančovičky (konzervované)
• šťáva z 1/2 limetky
• 2 jarní cibulky
• 1 stroužek česneku
• 1/2 lžičky madras curry koření (popř. kari koření)
• čerstvě mletý pepř
• sůl
• olivový olej
• 1 velká bílá bageta

+

• mascarpone nebo žervé

Postup

1. Velká omytá rajčata zbavte vnitřku se semínky a dužinu nakrájejte na kostičky.
2. (Vnitřky rajčat nevyhazujte a přidejte ji např. k rajčatům na passatu nebo polévku z pečených rajčat.)
3. Rajčatové kostičky dejte do střední mísy.
4. Avokádo rozpulte a vyjměte pecku.
5. Pomocí lžíce avokádo zbavte slupky. Popřípadě seřízněte „hřbet“ každé půlky a zbylou slupkou jednoduše sloupněte.
6. Oloupané avokádo nakrájejte na kostičky a přidejte k rajčatům.
7. Zakápněte šťávou z půlky limetky.
8. Jarní cibulku nasekejte na jemno a půlku z ní přihoďte do misky.
9. Dále přidejte utřený česnek, nasekané ančovičky, koření, pepř, sůl a 1-2 lžíce olivového oleje.
10. Promíchejte, ochutnejte a v případě potřeby dolaďte chuť přidáním soli, pepře, koření nebo limety.
11. Bagetu nakrájejte na silnější plátky a zlehka pokapejte olivovým olejem.
12. Nastavte troubu na „gril“ a bagetu nechte pár minut péct – dozlatova.
13. Na plátky opečené bagety lžičkou pokládejte připravenou avokádovo-rajčatovou směs a zdobte zbytkem nasekané jarní cibulky a mesíčkem cherry rajčete.

TIP: Některé plátky můžete potřít sýrem mascarpone nebo žervé a až na něj směs pokládat.

Recept byl vytvořen pro Penny Market s.r.o. – recepty z českých rajčat.