Další recept vhodný nejen pro děti je tu. Tenkrát jde o jedno z mých, ano mých:D, nejoblíbenějších jídel – omáčku z pečených rajčat a paprik s masovými kuličkami a těstovinami. Pravdou sice je, že rozmixovat si rajčata z konzervy je jednodušší, ale nedá se to srovnat s chutí omáčky z pečené zeleniny – ještě když zvolíte opravdu dobrá a kvalitní rajčata. Od té doby, co si Mikin oblíbil výhradně jídla s rajčatovou omáčkou, moc ráda toto jídlo vařím. Pro nás s Majkem (manželem) stačí jen lehce dosolit a Miki si pochutná bez jakékoliv přichucování. Když vyšla nová řada od Hami Viaggio d´Italia a ochutnala jsem jejich písmenkové a kachničkové těstoviny, věděla jsem, že to bude skvělá kombinace. Těstoviny jsou opět v BIO a kojenecké kvalitě. Jsou tak maličké, že je z nich možné udělat dokonce takové „risotto“. Dobře se tak jí i dětem, které ještě nezvládnou větší kousky:). V receptu najdete variantu jak právě pro ty nejmenší, tak variantu vhodnou od 3 let.

Náročnost: malá

Doba přípravy: 60-75 minut

Počet porcí: 2 porce

Recept je vhodný pro děti od ukončeného 12 měsíce. Při použití parmazánu a soli až od 3 let.

Ingredience

• 1 velká červená paprika
• 250 g bio rajčat
• 50 ml smetany ke šlehání
• 250 g mletého krůtího masa
• 1 menší jarní cibulka
• malá hrst čerstvé bazalky
• hrst parmazánu nebo mozzarelly
• 150 g písmenkových těstovin Viaggio d´Italia
• popř. sůl a cukr

Postup

Postup na omáčku

1. Papriku i rajčata důkladně omyjte.
2. Rajčata seřízněte na straně s „bubákem“ a z druhé strany nařízněte do křížku.
3. Papriku i rajčata pečte na 180°C – každou zeleninu dejte péct zvlášť do jiného pekáčku.
4. Asi po 30-40 minutách, když je paprika zcela měkká, ji vyndejte a přesuňte do čisté misky. Misku přikryjte potravinářskou fólií a nechte cca 5 minut zapařit.
5. Poté zbavte papriku slupky i semínek a dejte ji zatím stranou.
6. Jakmile jsou i rajčata měkká a začnou praskat (pečení trvá dle velikosti rajčat, počítejte se 30-50 minutami), vyndejte je a zbavte slupky. Díky naříznutí slupky by to mělo jít snadno.
7. Připravená rajčata i papriku spolu rozmixujte dohladka. Poté přidejte smetanu a ještě chvíli mixujte.
8. Omáčku přesuňte do menšího hrnce a prohřejte.
9. Dochutit ji můžete čerstvými bylinkami jako je bazalka nebo petrželka a pro strávníky starší  3 let můžete omáčku také lehce osolit, popř. přidat trošku cukru.

Postup na masové koule

1. V ideálním případě si krůtí maso na koule umelte sami – máte tak jistotu, z jakého kusu masa pochází. Popř. zvolte osvědčeného lokálního dodavatele krůtího masa.
2. Mleté maso smíchejte s na jemno nasekanou jarní cibulkou a čerstvou bazalkou – u mladších dětí do směsi přidejte na malé kousky nakrájenou mozzarellu, u starších 3 let nastrouhaný parmazán a trošku soli.
3. Z masové směsi tvořte malé koule a pokládejte je na pekáč vyložený pečicím papírem.
4. Pečte v troubě předehřáté na 160°C asi 30-40 minut – dle velikosti kuliček. Uvnitř musejí být zcela hotové.

Dokončení

1. Písmenkové těstoviny Viaggio d´Italia uvařte dle návodu na obale.
2. Jakmile budou hotové, zceďte je a přidejte do omáčky.
3. Krátce spolu prohřejte.
4. Podávejte s pečenými krůtími kuličkami a čerstvou bazalkou.

Recept byl vytvořen ve spolupráci s Nutricia a.s.