Červená řepa a kozí sýr k sobě zkrátka a dobře patří, tak proč měnit něco, co funguje.

Náročnost: malá

Doba přípravy: do 15 minut

Počet porcí: 2 – 3 porce

Ingredience

• 125 g rukoly
• 125 g baby špenátu
• 350 g (předvařené) červené řepy
• 100 g vlašských ořechů
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce vody
• 200 g kozího sýra s bílou plísní na povrchu
• 3 – 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce oleje z vlašským ořechu (popřípadě vynechejte)
• 2 lžíce medu
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• čerstvé fíky

Postup

1. Rukolu a špenát omyjte a smíchejte ve vetší míse.
2. Červenou řepu nakrájejte na kostky nebo proužky a přidejte do mísy.
3. Vše osolte a lehce opepřete.
4. Lžíci medu smíchejte spolu s olivovým a vlašským olejem.
5. Na pánvi orestujte celé vlašské ořechy, zasypte třtinovým cukrem, přidejte lžíci vody a nechte cukrem ořechy obalit.
6. Kozí sýr nakrájejte na středně silné plátky.
7. Sýr opékejte z jedné strany na suché pánvi při středním plameni. Až uvidíte,že se sýr začíná rozpouštět, obraťte plátky a pánev stáhněte z plotny.
8. K rukole, špenátu a řepě přidejte medovou zálivku a jemně promíchejte. V případě potřeby dosolte.
9. Salát servírujte s karamelizovanými ořechy a grilovaným kozím sýrem. Vše nakonec ještě pokapejte troškou medu.
10. Ozdobit můžete čerstvými fíky.

TIP: Tento salát je skvělý i s praženými slunečnicovými semínky.