Náročnost: střední

Doba přípravy: 120 minut (+ 1 hodina na odležení těsta)

Počet porcí: 8 kousků nebo 4 velké kousky

Ingredience

Ingredience na těsto

• 155 g hladké mouky
• 110 g studeného másla
• 2 lžíce studené vody
• špetka soli
• čerstvé mletý pepř

Ingredience na náplň

• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 3 větší rajčata
• 3 lžíce rajčatové passaty (popř. pyré nebo 2 lžíce protlaku)
• 2 vejce
• 150 ml smetany ke šlehání
• 100 g jemného sýru balkánského typu
• 100 g krémového kozího sýru
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup

Těsto

1. Ve větší míse smíchejte mouku se špetkou soli a čerstvě mletým pepřem.
2. Máslo nakrájejte malé kostky a přidejte k mouce.
3. Prsty vytvořte z másla a mouky drobenku.
4. Přidejte opravdu studenou vodu a pomocí stěrky začnete od stran vodu přimíchávat k ostatním surovinám, dokud se nezačne tvořit těsto.
5. Párkrát zlehka prohněťte, jen tak, aby se vše spojilo.
6. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň 1 hodinu odpočinout v lednici.
7. Odležené těsto vyválejte na pomoučené pracovní ploše a přesuňte do formy na vyšší koláč nebo dort vyložené pečicím papírem.
8. Okraje nijak neodkrajujte nebo nepřekládejte.
9. Pomocí vidličky udělejte na dno dírky a pečte na 190°-200°C cca 10 minut.

Náplň

1. Papriky dejte do pekáče a pečte cca 50 minut při teplotě 200°C.
2. Ještě teplé papriky dejte na pár minut zapařit do igelitového sáčku.
3. Poté je zbavte jadřince a slupky – měla by jít lehce sloupnout – a nakrájejte ji na proužky.
4. Celá vejce ručně šlehejte spolu se smetanou a rajčatovou passatou (pyré).
5. Osolte, opepřete a přidejte pečené papriky.
6. Vše nalijte na předpečené těsto.
7. Nahoru položte rajčata nakrájená na kolečka a na ně nadrolte oba sýry (cca 50 g kozího sýra si odložte).
8. Přesahující kraje těsta složte směrem dovnitř koláče.
9. Pečte na 190°C cca 30 minut.
10. Na hotový koláč nasypte zbytek kozího sýra.
11. Podávat můžete horké i studené.

Tento recept byl vytvořen pro Penny Market.