A je tady recept na další tlustý jídlo, jak já s oblibou říkám:D. Jenže já si nemůžu pomoct, tady ty sladký klasiky jsou taková dobrota! Navíc je to další z opravdu jednoduchých receptů, který zvládnete všichni. Zkoušela jsem jej hned 3x, z různých značek droždí a výsledek byl pokaždé stejně super:). Práce s těstem je jednoduchá, knedlíky se netrhají a jsou krásně vláčné a nadýchané. V receptu není vejce, není to chyba:) Místo toho je tam troška másla, která dle mě tajemstvím té boží chuti u kynutých těst:)

Náročnost: malá

Doba přípravy: do 60 minut + 60 minut kynutí

Počet porcí: cca 8 knedlíků

Ingredience

Ingredience na kvásek

• 200 ml plnotučného mléka
• 25 g čerstvého droždí
• 2 lžičky cukru
• 1 lžička mouky

Ingredience na těsto

• 100 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• 50 g rozpuštěného a vychladlého másla
• 20 g cukru

Ingredience na dokončení

• 8 meruněk
• máslo
• moučkový cukr
• dle chuti mletý mák, strouhaný tvaroh, pražená strouhanka nebo strouhaný perník

Postup

Postup na kvásek

1. Droždí rozdrolte v misce a zasypte 2 lžičkami cukru.
2. Zlehka promíchejte a nechte jen tak být.
3. Během zhruba 15 minut se droždí spolu s cukrem zcela rozpustí a začne nabývat. Tento proces je mnohem rychlejší v teplých dnech. Pokud je chladněji, může se vám nejprve zdát, že se nic neděje – po chvíli, ale uvidíte, jak se droždí opravdu začíná rozpouštět.
4. Do aktivovaného droždí s cukrem přidejte lžičku mouky, 200 ml vlažného mléka, důkladně rozmíchejte a nechte vzejít kvásek – trvá to cca 10 minut.

Postup na těsto

1. Do mísy od robotu prosejte hladkou mouku, přidejte polohrubou mouku a cukr.
2. Přidejte povolené máslo a kvásek.
3. Použijte nástavec typu hák a nechte robot vypracovat  hladké a měkké těsto – nechte robot pracovat cca 10 minut.
4. Vypracované těsto nechejte přikryté kynout asi 60 minut na teplém místě.
5. Mezitím si omyjte a meruňky a zbavte je pecek. Nechce je však vcelku -pouze ze strany s rýhou nařízněte a vyjměte pecku.
6. Do díry po pecce můžete dát kostku nebo lžičku cukru.
7. Vykynuté těsto si rozdělte na 8 stejně velkých kousků.
8. Vždy si vezměte 1, vytvořte z něj ve dlani placku a zabalte do těsta připravenou meruňku.
9. Knedlík pak vytvarujte v rukou do podoby koule a pomocí prstů spojte místa, kde by se vytvořila dírka.
10. Knedlíky si odložte stranou na moukou posypané prkénko nebo pracovní plochu.
11. Zatímco tvarujete knedlíky, připravte si hrnec s vroucí vodou a pařákem – ten vyložte pečicím papírem.
12. Knedlíky dejte do pařáku (já je vařím po 4 kusech), zakryjte pokličkou a nechte vařit při střední teplotě.
13. Knedlíky vařte cca 10 minut.
14. Hotové knedlíky opatrně vyndejte z pařáku a přikryjte, dokud se nedovaří i druhá várka.
15. Máslo rozpusťte na mírném ohni.
16. Knedlíky podávejte posypané cukrem a čímkoliv, co máte rádi (strouhaný tvaroh, perník, strouhanka, mák nebo ořechy – u máku a ořechů doporučuji udělat přímo směs s cukrem) a zalijte rozehřátým máslem.

TIP: Knedlíky budou fungovat i s jakýmkoliv jiným ovocem. Já zkoušela borůkovo-jahodové a byly stejně tak skvělé!:)