Američani tomuto jídlu říkají GRILLED CHEESE. Když jsem poprvé slyšela tento název, věděla jsem, že to bude něco pro mě. Na sýrech jsem takřka závislá a myslím si, že podobnou oblibu mají i mezi spoustou dalších lidí. A jestli je ještě něco lepšího než sýr, pak je to horký sýr. Takový ten, který se táhne a tak úžasně voní. Pro tento recept jsem zvolila do sendviče 2 druhy sýru – čedar a gruyére. Pokud některý z nich neseženete, lze je zaměnit – ale vybírejte opravdu kvalitní a chutné sýry. S eidamem nikdy nedosáhnete tak chutného výsledku:). Skvělý chleba, sýr a máslo k sobě k dokonalosti už mnohé nepotřebují. Proto jsem sendvič doplnila jen troškou dijonské hořčice Maille, červenou cibulí a pestem z baby špenátu.

Náročnost: malá

Doba přípravy: do 25 minut

Počet porcí: 2 porce

Ingredience

• 4 velké krajíce chleba
• 150 g sýru čedar
• 125 g sýru gruyére (popř. jiného výrazného tvrdého sýru – comte, vyzrálá gouda, ementál, apod.)
• 1 velká červená cibule
• dijonská hořčice Maille (popř. hrubozrnná)
• máslo
• olivový olej
• sůl
• čerstvě mletý pepř

+

• 100 g baby špenátu
• 1 střední stroužek česneku
• 1 lžíce opražených dýňových semínek (lze zaměnit za slunečnicová semínka, piniové oříšky nebo kešu oříšky)
• 1 lžíce kvalitního olivového nebo avokádového oleje
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup

1. Připravte si 4 středně silné plátky chleba – můžete použít světlý pšeničný chléb nebo pšenično-žitný, popř. jakýkoliv jiný dle vašich chuťových preferencí a zásob.
2. Plátky z obou stran pomažte rozpuštěným nebo změklým máslem.
3. Na 2 z připravených plátků pak z jedné strany rozetřete vrstvu hořčice – stačit bude 1 lžička na sendvič.
4. Na hořčici položte na tenko nakrájená kolečka červené cibule.
5. Na cibuli pak přijde vrstva nahrubo nastrouhaných sýru – čedar a gruyére (malé množství sýru si můžete nechat na posypání sendviče seshora).
6. Na sýr nakonec pomocí lžičky rozdělte pesto z baby špenátu – to připravíte velmi jednoduše. Špenát opláchněte a důkladně osušte. Vložte do mixéru a spolu se stroužkem česneku, semínek, oleje, soli a pepře rozmixujte v pesto. Pesto lze vytvořit i ve hmoždíři.
7. Na pesto položte zbývající plátky chleba a zlehka přimáčkněte.
8. Na středně rozpálené pánvi sendviče opékejte na lžíci másla a trošce olivového oleje. Z každé strany opékejte cca 3 minuty.
9. Pokud by se sýr během opékání na pánvi dostatečně rozpustil, vložte sendviče do pekáče nebo na plech a nechte zprudka krátce zapéct v troubě. Navíc můžete sendviče seshora posypat další vrstvou lahodného sýra s čerstvě mletým pepřem.
10. Podávejte horké.

TIP: Dozdobit můžete čerstvými bylinkami a baby špenátem.