Tohle není zrovna tradiční vánoční recept. Ani český recept:). Inspirovala jsem se vánočním kulinářským magazínem, který jsem si přivezla ze Skotska. Brusinky a vyzrálý plísňový sýr je totiž něco pro mě. Miluji tyto sladko-slané kombinace a tento koláč je pro Vánoce jako dělaný. Pokud máte hotové listové těsto, je jeho příprava opravdu neskutečně jednoduchá. Hodí se tak pro nečekané i očekávané hosty během Vánoc. Skvěle se bude hodit ale i na Silvestrovskou tabuli:). Věnujte ale pozornost výběru správných surovin. Když už si takovou dobrotu dopřejete, tak ať ingredience pochází z kvalitních zdrojů a nezaměníte je za jejich levné náhražky.

Náročnost: velmi malá

Doba přípravy: do 30 minut

Počet porcí: 4-6 porcí

Ingredience

• 300 g listového těsta (domácí nebo kvalitní s máslem/bez ztužených tuků a dalších nepotřebných ingredience – doporučuji Babické listové těsto máslové z produkce Sklizeno)
• 4 lžíce nakládaných brusinek (opět sáhněte po kvalitě – já použila brusinky značky Ježkův statek)
• 1 lžíce creme fraiche nebo mascarpone
• 250 g zralého camembertu
• snítka tymiánu
• hrst nasekaných pistácií
• 1 vejce od slepic z volného chovu
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup

1. Troubu si předehřejte na 190°C.
2. Listové těsto vyválejte na pomoučené pracovní ploše do tvaru obdélníku.
3. Těsto přesuňte na plech vyložený pečicím papírem.
4. Okraje těsta zahněte směrem do středu, aby byly kraje vyvýšené a náplň později nevytekla.
5. Těsto místy propíchejte vidličkou a dejte do trouby předpéct na 12-15 minut.
6. Předpečené těsto potřete směsí brusinek, creme fraiche, dochucené solí, pepřem a troškou tymiánu.
7. Camembert nakrájejte na plátky a rovnoměrně jej rozprostřete na brusinkový základ.
8. Seshora posypte lístečky tymiánu a nasekanými pistáciemi.
9. Kraje koláče nakonec potřete rozšlehaným vejcem a dejte péct na dalších 8-10 minut – dokud okraje a sýr lehce nezezlátnou.