Tento recept vznikl opět náhodou. Nejdřív jsem chtěla jen něco z pečených paprik a fety – prostě klasika. A pak se během vaření k paprikám dostaly rajčata, brambory a už to bylo. V kombinaci s rybou je to dokonalost. Navíc je to lehké jídlo, které se hodí do teplých dnů, které nás snad už brzy čekají:).

Náročnost: malá

Doba přípravy: do 60 minut

Počet porcí: 2-3 porce

Ingredience

Pečená zelenina s bramborami a fetou

• 8-10 menších brambor
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 8-10 cherry nebo keříkových rajčat
• 70 g sýru feta (popř. balkánského sýru)
• olivový olej
• himalájská sůl
• bazalka

Pstruh s baby špenátem

• 1 filet ze pstruha duhového  (pokud použijete klasického pstruha, pak budete potřebovat filety 2 – jsou podstatně menší)
• hrst baby špenátu
• 2 lžíce bílého jogurtu
• 1 lžíce přepuštěného másla (popř. másla)
• himalájská sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup

Pečená zelenina s bramborami a fetou

1. Papriky omyjte, zbavte středů se semínky a nakrájejte na silnější proužky.
2. V troubě předehřáté na 190-200°C pečte papriky slupkou dolů, pokapané olivovým olejem cca 25-30 minut. Použijte středně velký pekáč.
3. Brambory ve slupce důkladně umyjte a nakrájejte na měsíčky.
4. Nakrájené brambory dejte do menšího pekáčku, promíchejte se lžící olivového oleje  a přidejte do trouby k paprikám. Můžete papriky a brambory péct i dohromady, já si je ale pro lepší výsledek rozděluji.
5. Zhruba po půlhodině obojí vytáhněte z trouby a brambory přendejte do pekáče s paprikami.
6. Rajčata opláchněte a celá je přihoďte do pekáče. Vše osolte a opatrně promíchejte.
7. Vraťte do trouby a pečte dalších cca 20 minut, dokud není zelenina měkká.
8. Nakonec na vše nadrolte sýr feta a dejte zapéct na 5 minut při teplotě 220°C.

Pstruh s baby špenátem

1. Filet důkladně omyjte a poté osušte kuchyňskou utěrkou či ubrouskem a pomocí pinzety jej zbavte kostí.
2. Pstruha z obou stran osolte.
3. V zapékací míse či pekáči pečte při 190°C spolu se lžící přepuštěného másla zhruba 15 minut. (Začněte péct spolu s posledním pečení zeleniny.)
4. Baby špenát smíchejte s jogurtem, solí, čerstvě mletým pepřem a směs rozprostřete po upečeném pstruhovi. Můžete vrátit ještě na pár minut do trouby nebo nechat takto.
5. Rybu podávejte s pečenou zeleninou s bramborami a fetou. Dozdobit můžete čerstvou bazalkou.