Každý dělá guacamole malinko jinak. U mě v něm třeba nenajdete koriandr. S tím totiž fakt nejsem kámoška a řadím se do skupiny lidí, kteří jej nemohou ani cítit. Pokud jej ale máte rádi, klidně jej přidejte:). Naopak pokud nemáte rádi chilli, zkrátka ho vynechejte, to stejné můžete udělat s česnekem. Jednou jsem udělala i avokádovou pomazánku s tímto základem a přidala jsem navíc ricottu a trošku olivového oleje – guacamole to už nebylo no, ale chutnalo to moc dobře:)

Ingredience

• 2  velká zralá avokáda
• 6-7 cherry nebo keříkových rajčat
• 1 šalotka
• 1-2 stroužky česneku
• 1 limetka
• 1/2 chilli papričky nebo lžička sušeného chilli (vloček-nikoliv mletého)
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Postup

1. Avokáda rozpulte a vyjměte pecku (jednu si schovejte).
2. Pomocí lžíce vydlabejte vnitřek avokáda a rozmačkejte jej vidličkou na strukturovitou kaši.
3. Zakápněte šťávou z půlky limetky.
4. Rajčata omyjte, rozkrojte napůl a zbavte vnitřku se semínky. Nakrájejte na malé kostičky.
5. Šalotku oloupejte a nakrájejte co nejvíce na drobno. S česnekem opakujte stejný postup.
6. Pokud zvolíte čerstvé chilli, zbavte papričku vnitřku a nasekejte opět na drobno.
7. Rajčata, šalotku, česnek i chilli přidejte k avokádu a vše promíchejte.
8. Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a limetkou (popřípadě přidejte více chilli).
9. Do hotového guacamole dejte zpět jednu pecku z avokáda (proto aby nehnědlo – nevím, zda je to fáma, ale v kombinaci s přidáním limetové šťávy to funguje:).
10. Podávejte s kukuřičnými chipsy nebo čerstvým chlebem.