Náročnost: malá

Doba přípravy: do 45 minut

Počet porcí: 5-6 porcí

Ingredience

• 3 střední mrkve
• 1 velký batát
• 1 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 500 ml vývaru (můžete použít i vodu, s vývarem vždy ale dosáhnete chuťově výraznějšího výsledku)
• 50 ml smetany nebo mléka (můžete použít ale i kokosové nebo třeba mandlové mléko)
• lžíce másla/přepuštěného másla
• 1 lžička garam masaly (popř. curry koření)
• mletá kurkuma
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Postup

1. Mrkev, batát, cibuli i česnek oloupejte.
2. Mrkev nakrájejte na tenká kolečka. Plátky batátů mohou být silnější – změknou rychleji než mrkev.
3. Nakrájenou zeleninu dejte do pekáče a přidejte oloupaný česnek vcelku a cibuli nakrájenou na čtvrtky.
4. Přidejte lžíci másla nebo přepuštěného másla, bohatě osolte, přidejte garam masalu a dejte péct na 185°C dokud zelenina nezměkne a lehce nezkaramelizuje – bude to trvat cca 30-35 minut.
5. Zeleninu i s veškerou případnou tekutinou přesuňte do hrnce.
6. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
7. Poté teplotu snižte, přidejte smetanu/mléko, 2 lžičky kurkumy a čerstvý pepř.
8. Vše poté přesuňte do výkonného mixéru a mixujte, dokud nevznikne hladký lehký krém. Můžete použít i tyčový mixér, ale textura polévky nebudu nikdy tak jemná.
9. Nakonec vše dochuťte solí.
10. Podávat můžete s pečenou mrkví.

TIP: V polévce bude skvěle fungovat i chilli.