Ve chvíli, kdy se mi doma začnou hromadit rajčata, ráda připravuji tuto polévku. Zejména v tomto zimním období mi čerstvá rajčata příliš nejedou. Často jsou velmi mdlá a tak, když je já nebo manžel koupíme, často leží v lednici a nikdo se nemá k jejich spotřebě. Pečením z rajčat „dostanete“ veškerou chuť, kterou nabízejí a do polévky není zapotřebí „na přilepšenou“ žádné pyré nebo konzervovaná rajčata. Navíc je to opravdu velmi jednoduchá záležitost, která zabere minimum času stráveného v kuchyni.

Náročnost: malá

Doba přípravy: do 20 min + do 60 min pečení rajčat

Počet porcí: 2 porce

Ingredience

• cca 400 – 500 g rajčat
• olivový olej (s bazalkou)
• 200 ml vývaru
• cca 150 ml plnotučného mléka
• třtinový cukr
• sůl
• malá bageta
• 1 mozzarella

Postup

1. Rajčata omyjte a seřízněte na straně s “bubákem”. Vložte do pekáče, zasypte solí, zakápněte olejem a pečte zakryté na 200 stupňů alespoň 30 minut.
2. Poté pečte odkryté dalších 15-25 minut.
3.  Z rajčat stáhněte slupky (mělo by to jít velmi lehce) a obsah pekáče včetně vody z rajčat přemístěte do hrnce.
4. Rozmixujte.
5. Hrnec dejte na plotnu. Přidejte vývar, mléko a dochuťte solí a třtinovým cukrem.
6. Podávejte s olivovým olejem a bagetkou zapečenou s plátkem mozzarelly.

TIP: Spolu s rajčaty můžete upéct i pár stroužků česneku, který poté rozmixujete spolu s dužinou.

TIP: Dochutit také můžete čerstvou bazalkou nebo mletým pepřem.